Много пишут о том как правильно солить и сушить рыбу. И я в своем блоге решил не отходить от этой не маловажной темы, ведь я сам и моя жена очень любит сушеную таранку.
И так... Вначале, необходимо запомнить несколько правил, для сушки лучше всего брать рыбку небольших размеров, массой до одного килограмма. Для соления и последующей сушки подходит продукт средней жирности. Маленькие тушки солят целиком, а крупные - разделав на пласты (разрезают вдоль позвоночника, или же режут рыбину поперек, кусками).
И так... Вначале, необходимо запомнить несколько правил, для сушки лучше всего брать рыбку небольших размеров, массой до одного килограмма. Для соления и последующей сушки подходит продукт средней жирности. Маленькие тушки солят целиком, а крупные - разделав на пласты (разрезают вдоль позвоночника, или же режут рыбину поперек, кусками).
 |
| Вот она моя рыбка) |
